懒人台湾芋圆

作者： 夏vivi的感恩世界

Be Natual， 我最喜欢的一句话！ 💯纯天然🚫添加 🚫防腐剂 你一定问为啥说是懒人的， 若你没有小称量大小比例的话， 来吧，我们来用我们的手感来做吧！ 试过多次了，也会很棒很成功的！ 一定要说比例的话： 紫薯/红薯：粉= 2:1.5 南瓜：粉=2:1.8 （因为南瓜适度会比较大） 可以选择白糖 or 蜂蜜，蜂蜜密度会小一点，不容易使粉团松散 冰冰冰！We need ICE water！ 因为会使它更Q更有口感。

用料

• 木薯粉
• 老南瓜（绵绵的纤维少的那种） 甜度够大
• 紫薯/红薯
• 糖/蜂蜜

懒人台湾芋圆的做法步骤

步骤 1

这款木薯粉，做起来手感不错。大家可以使使

步骤 2

食材去皮，上锅蒸煮！ （最佳优选有料理机的）煮烂煮透后乘热用料理机把它打烂，打烂的途中可以加入白糖，（因白糖是颗粒状，打的过程中会随温度会自行分解，不会影响之后的和面和口感） （没有料理机的）煮熟煮烂之后用大勺碾碎，加入蜂蜜，如果加糖的话没有蜂蜜密度小，易影响之后的和面。 #你说要加糖水的话，水分太高了，那比例就不对了#

步骤 3

懒人技巧来了： 有称有的量的～按照2:1.5来 没有称的～就慢慢➕慢慢揉直到觉得不干不粘手，密度匀称气孔看不见就好 但是注意到就是：成热把红薯/紫薯泥 拿出放盆 一定要一边➕粉一边搅匀。这样才会有韧性，木薯粉也会分散的比较匀称。

步骤 4

南瓜！南瓜！南瓜！ 南瓜和别的不一样！甜度湿度都比薯类大！ 有称有的量的～按照2:1.8来！！！ 2:1.8！ 没有称的～就慢慢➕慢慢揉直到觉得不干不粘手，密度匀称气孔看不见就好 但是注意到就是：成热把南瓜泥拿出放盆 一定要一边➕粉一边搅匀。这样才会有韧性，木薯粉也会分散的比较匀称。

步骤 5

成型，搓成长条状，用刀切成小方块状！ （切的时候若很粘，说明水分大还需加点粉。若横截面不光滑松松散散有空的说明太干，可喷点水，若横截面有点条状的折痕，实属正常） 记得一定要匀称，这样之后煮的时候时间用的才一样，熟透度才一样！

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步骤 6

步骤 6

像这样就好啦！ 如果觉得有棱有角的，稍微搓一下也可以的

步骤 7

储存的时候要撒上粉粉！防止粘连！分开放是为了防止烧煮的时候会褪色（尤其是紫薯的） 不介意的可以一起存储冰冻，也无碍

步骤 8

开水煮沸下锅稍煮，更煮水饺一样。连煮两次下一次冷水。 重点！！！ 煮完后放入冰水中！冰水！不是冷水！ 冷透了，芋圆的口感就是又Q又萌的感觉哈哈

步骤 9

喜欢与绿豆红豆一起吃的亲：可以事先煮好红豆绿豆（记得煮之前泡一泡容易烂） 喜欢烧仙草的，可以事先买好哦！ 喜欢用冰激凌一起吃的可以用香草冰激凌！ （任意搭配自行选择哦！总之很赞的！）

步骤 10

加上点切碎的芒果会有更多水果的鲜甜味！ 我们要的就是Natural 不是嘛

懒人台湾芋圆的小贴士

一定记得用冰水 一定记得南瓜和别人是不一样的比例呢 一定记得要一边匀一边放入木薯粉 一定记得成热放入糖粉要打匀，不然会影响制作 祝各位成功！

菜谱创建时间：2016-08-06 11:15:16