要挑青梅，要青的，新鲜的，硬的。买回来洗干净，再泡两小时，之后沥干水。
加粗盐，腌两天，期间要翻几次，要让青梅入味。
腌两天后，用凉开水过下，再沥干水，最好风干一下。
紫苏加水加冰糖煮15分钟，放凉待用。
入瓶。放凉的紫苏水倒入瓶，再加入腌过的青梅，最后加冰糖，瓶子没那么多大可以分几次加入，因为冰糖融了会下降，冰糖一家要放够，否则会酸，三个月就可以食得拉，咸咸酸酸甜甜好好味的，我的一般放一年才食。