小茴饼（云南）

作者： 枣糕子

云南独有的一款小点心，一口一个，制作也简单易上手～这是参照了网上的方子做的，欢迎改良～大约能做25个(❁´◡`❁)*✲ﾟ* p.s我用的花椒油比较麻，所以量较少，可根据个人喜好增减，控制在5g以内。 过程忘记拍照了。。。

用料

• 高筋面粉 100g
• 水 55g
• 花椒油 3g
• 玉米油 8g
• 黄油 5g
• 盐 1g
• 糖粉 15g
• 酵母 1.5g

小茴饼（云南）的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、糖、酵母混合均匀后加入水，再加入玉米油和花椒油，揉均匀。

步骤 2

再加入黄油，揉进面中，揉到揉出薄膜为止。

步骤 3

面团的盆盖上湿布或者保鲜膜，进行第一次发酵，发酵到体积两倍大。

步骤 4

面团排气，分成7g一个，盖上保鲜膜松弛10分钟。然后揉圆，放入垫纸烤盘，进行二次发酵。

步骤 5

当发酵到约1.5倍大，烤箱预热130度，烤五分钟左右（根据个人烤箱情况定），记得时刻观察，以防上色太深。

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步骤 6

步骤 6

然后白白圆圆的小茴饼就这样出炉了～和嘉华的一样好吃哦～

小茴饼（云南）的小贴士

加黄油是为了增添香味，如果手边没有的话也可以不用，将玉米油增加到12g就行了～

菜谱创建时间：2016-08-05 21:10:50