镜面芒果流心

作者： Keilantra佳佳

参考了tinrry姐姐的方子做了一个八寸的芒果流心

用料

• 饼干碎 105g
• 黄油 70g
• 芒果泥 466g（其中66是流心）
• 芒果果粒 300g
• 柠檬汁 20g
• 动物性淡奶油 200g
• 吉利丁 4片
• 糖 80g
• 镜面部分：
• 芒果泥 150g
• 吉利丁 1片半
• 芒果果粒 150g

镜面芒果流心的做法步骤

步骤 1

饼干敲碎，用普通的消化饼干

步骤 2

加上融化的黄油搅拌均匀，放入蛋糕底，压平

步骤 3

切芒果，大块整齐的拿来当夹心的果粒，不整齐的榨果泥

步骤 4

加糖加柠檬汁榨果泥（柠檬汁我直接挤的）

步骤 5

打发淡奶油，什么都不用加，打的浓稠就可以，拿起来缓慢的滴落就ok

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步骤 6

步骤 6

吉利丁片剪开拿水泡，然后放锅里隔水融化，加到打好的芒果泥里

步骤 7

和吉利丁加好的芒果泥，加入奶油里，搅拌均匀

步骤 8

倒入薄薄的一层，加芒果果粒，最外围的芒果果粒中间要隔开一点，用液体固定，中间可以随便放

步骤 9

再加一层融合好的蛋糕液，边边摆一圈芒果粒，中间加流心的果泥，流心部分也要加芒果果粒，不然切开蛋糕会塌。再加蛋糕液，从边边加，中间轻轻覆盖，不然流心容易融合

步骤 10

蛋糕放入冰箱保鲜4个小时，将吉利丁片剪开隔热水融化，芒果加糖打泥，糖的量随便加点就行，最后加入吉利丁液，稍微凉一下倒入蛋糕，涂抹均匀

步骤 11

等过一个小时再摆上芒果粒，开吃～～～～

步骤 12

这个方子的不会很甜，打淡奶油的时候一定不要过头，我就有一点点过

步骤 13

用的是活底，有一个技巧就是下面放一个圆柱体，蛋糕放上面，然后将圆框慢慢的往下拉就ok

菜谱创建时间：2016-08-05 09:57:34