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(金大旺)罗宋甜面包

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作者: 栗栗栗哩哩
一直非常喜欢大旺老师的方子,每一种面包都很好吃💕

用料

(金大旺)罗宋甜面包的做法步骤

步骤 1

1 、后油法将面团揉至扩展阶段,手指沾黄油可以将面筋拉出均匀的半透明薄膜

步骤 2

2、将揉好的面团滚圆,放置在容器内,容器盖保鲜膜室温进行第一次发酵。(转载自金大旺)

步骤 3

3、面团大约发至2倍左右的时候取出分割为110克/只(具体分割的克数大家根据自己烤盘大小灵活取决),将面团滚圆,室温盖保鲜膜做中间松弛20分钟左右。(转载自金大旺)

步骤 4

4、将发松弛好的面团取出,轻轻拍打,翻面,从上至下卷成橄榄形,收口朝下,双手将面团两头轻轻搓尖,收口朝下放烤盘进行第二次发酵。(转载自金大旺)

步骤 5

5、将大约膨胀2倍的面团,刷蛋液,用刀片划口,在口子上挤上一道黄油洒少许砂糖。

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步骤 6
步骤 6

6、195/180,约15分钟(具体的时间及温度根据自家烤箱灵活调整。

菜谱创建时间:2016-08-04 15:31:12
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