将素汉堡的材料，（除盐，芝麻和紫薯）一起放入料理盆中，大力搅拌15分钟后，放室温发酵30分钟。
加入海盐1克，拌揉10分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱，低温基础发酵18小时。
从冰箱拿出回温发酵60分钟，加入紫薯泥，再以刮刀切成数个40克的份量。
将切好的面团塑成圆球状，静置10分钟。发酵至两倍大。 最后在面团表面喷湿，撒上白芝麻。
烤箱加湿预热200度，放入175度烤25分钟。
趁面包还在烤箱里，来做汉堡白酱汁。把浸泡过1晚的坚果与其它材料，一起放入搅拌机10分钟。
有机黑芝麻豆腐的做法： 把做好的豆腐放入平底锅，两面煎成焦黄色，加入调味料即可。
最后层层加上各类蔬菜和酱汁。
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1，面团为45%含水量，含水量在面包里不算大，所以揉面时要灵活按自己的甜菜出水量做适当水和面粉量的调整。 2，经验就是加甜菜泥要适量，可以先少加点，慢慢一点一点的加。，也可以用水煮熟甜菜，但是这样甜菜含水比用微波炉做的要多，揉面的时候要注意。 3，因为面团颜色的原因不好判断颜色熟没熟。最准确的是用温度计，内部达到190F（87C）就熟了。还可以敲一敲面包底部，如果是发空的回声就说明熟了。