鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水,捞出沥干。
葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段。热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜蒜片炒香。
放入鸡块翻炒3分钟,加生抽老抽白糖炒至上色。
加入开水,没过鸡块,烧开后加入番茄酱和柠檬汁,盖上盖子小火20分钟。
加青红肉椒,放盐和胡椒粉,大火收汁,装盘食用。