中式糕点—红枣米糕

作者： Ivy敏

红枣米糕是一种非常健康传统的糕点。印象中小时候的米糕是白白的、软软的、香香的，咬上一口，淡淡的甜、微微的糯、再慢慢地在口中融化……

用料

• 大米粉 250g
• 糯米粉 50g
• 水 60g
• 细砂糖 60g
• 无核红枣 50g

中式糕点—红枣米糕的做法步骤

步骤 1

米粉和糯米粉放大盆中混合，分几次加入水用手搓开米粉，让水和粉混合均匀。

步骤 2

米粉能捏成粉团，不会散开即可。

步骤 3

用筛网过筛米粉，再加入白沙糖用刮刀混合均匀。

步骤 4

一个大蒸笼，铺上蒸纸，米粉轻轻放入蒸笼，中间加点红枣（这个可以根据个人口味加入）铺满后用奶油刮刀把上面抹平正。再用小刀把米粉分割成八等份。让后再把红枣装饰在上面。（如果家里有蒸箱可以直接用蒸箱里的带孔蒸盘）

步骤 5

盖上盖子大火蒸20分钟左右，关火再焖5分钟出锅即可。（如果是西门子蒸箱可以选择100度，30分钟，关电源再焖5分钟。蒸盘放在最低层）

中式糕点—红枣米糕的小贴士

这道中式糕点其实是非常简单的。就是在筛米粉时比较困难点，建议用小的擀面杖辅助米粉过筛会轻松许多。

菜谱创建时间：2016-08-03 16:19:35