黄油版 蛋黄酥

作者： 田心的味趣

到处买不到猪油，用了黄油很美味

用料

• 油皮
• 普通面粉 210g
• 黄油 75g
• 水 75
• 酥皮
• 低筋面粉 170g
• 黄油 95g
• 内馅
• 蛋黄 15g左右\18个
• 红豆沙 18份×25g

黄油版 蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把豆沙分成同等的18份，豆沙可以买现成的，可以自己炒

步骤 2

蛋黄用植物油泡半小时后喷点高度白酒烤5分钟 待冷却用豆沙包蛋黄备用

步骤 3

油皮混合揉至面团光滑，放在保鲜袋里醒30分钟后，把面分成18等份用保鲜膜盖住5分钟 油酥材料混合搅匀，分18份

步骤 4

油皮擀成长方形卷起，这个步骤做两次，然后用保鲜膜盖住5分钟 然后两遍对捏到中间把皮捏一张小圆，放入豆沙内馅包圆

步骤 5

表面刷上蛋黄液放点芝麻，170度烤30分钟出炉，冷却可食用

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步骤 6

步骤 6

开吃

黄油版 蛋黄酥的小贴士

豆沙我喜欢低糖的，自己炒的放的少量糖

菜谱创建时间：2016-08-03 12:59:44