瑞士卷

作者： 驍虈筱

用料

• 鸡蛋 5个
• 白糖 100克
• 低粉 125克
• 盐 1·5克
• 炼奶 100ml
• 油 少许

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和白糖混在一起，打发至起泡

步骤 2

江面粉，盐混合慢慢放入蛋糊中，由下往上搅拌

步骤 3

在烤盘中铺上油纸，上面刷油，把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平

步骤 4

烤箱预热至230度，放入考4分钟，然后调至150度再烤7分钟

步骤 5

盘子中铺上油纸上面撒上少许白糖，将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上，把蛋糕底部的油纸撕去，快速抹上炼奶，之后将蛋糕卷起

瑞士卷的小贴士

1 在搅拌时要注意不要转圈搅拌，这样会使搅拌打出的气泡消失，烤出的蛋糕会失去绵软口感 2 若不用炼奶，改用果酱也可

菜谱创建时间：2016-08-03 12:09:05