切葱花、姜丝，黄瓜切丁。
处理鸡胸：切小块，放盐、生抽、淀粉抓匀，腌制半小时。 热油锅，大火炒鸡丁，炒8成熟变色后盛出。
另起油锅，爆香葱花姜丝，加1勺半豆瓣酱，再加鸡丁翻炒，加1勺白糖，少量生抽翻炒，最后加黄瓜丁炒匀出锅，完成。时间8分钟左右。