豆干切丁，水烧开加盐汆烫后捞出备用。
水烧开加盐放入剥好的毛豆汆烫捞出后备用。
鸡胸切丁，加少量盐、料酒、淀粉、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟左右。
起油锅，下生姜末和葱末，下腌制好的鸡丁滑熟后盛出。锅内放入豆腐干煸炒，加入毛豆炒片刻再加入鸡丁。
最后加一小勺糖和一大勺老干妈翻炒片刻就好啦。