戚风蛋糕（8寸），用分隔器切成2片。 吉利丁片，用凉开水泡软，隔水融化。 芒果，打成泥，加入融化的吉利丁液。 淡奶油，加入糖粉和糖（分两次），打至6成可流动的状态。
芒果泥分三次与淡奶油混合。 慕斯圈里，放一片蛋糕片，倒入慕斯糊，震动四周，让糊平铺，加入第二片蛋糕片，倒入慕斯糊，震动，平铺，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4小时。
QQ糖75g加水30g隔水融化成液体，凉一会儿，倒入慕斯蛋糕面，再放入冰箱冷藏半小时。在上面摆上芒果肉。