准备好食材。
金针菇切掉根部洗净沥干水份 摆好在盘子上准备拿去蒸。 锅子倒入水，开大火待水烧开后 把金针菇放进去隔水大火蒸五分钟即可。
日本豆腐切一公分厚的片状。
蒜和葱切碎备用。
已蒸好的金针菇备用。
日本豆腐两面煎至金黄色备用。
酱汁可以先预先调好 ： 耗油，生抽和水搅拌好。
刚刚煎豆腐剩下的油留下大约一汤匙在锅内，再次热锅，然后倒入蒜碎爆香。
将调好的酱汁倒进去，稍微烧滚后 再倒入日本豆腐煮10秒左右熄火。
将锅里边一部分的酱汁 均匀的淋在金针菇上。
然后将日本豆腐摆在金针菇上方， 将锅内剩余的酱汁淋在豆腐上。
撒点葱花就完成啦~😊
☆金针菇洗净后记得用力抓一下水份沥干些， 这样蒸好后就不会有过多的汁。 ☆日本豆腐别切得太薄，煎时翻面容易碎。