全蛋液加入面粉搅拌均匀
水豆腐（清水浸泡10分钟）一开二。猪肉剁碎（将肉末放盐，料酒，糖，味极鲜，腌10分钟）。葱切葱花。
将豆腐裹上搅拌好的蛋液，放入平底锅煎至金黄色（一定用小火慢煎）煎好后放入高汤或清水，根据自己的喜好加入盐，生抽，蚝油。待收开水后装盘（根据自己喜欢的样子摆放整齐）
将腌好的肉末炒至金黄色，放葱花拌匀浇在豆腐上。