无蛋无油的软妹蔓越莓欧包（中种法）（消耗淡奶油）
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我原来一直用小雪的方子做软欧，味道很好。今天发现家里剩了点淡奶油，就想着利用起来…淡奶油含有油脂，所以直接省去了黄油。也恰恰因为淡奶油的加入，让面包特别特别软糯，方子的糖量已经很低了，建议不要减糖。
别的软欧，一般对奶油奶酪的处理是包入式，以夹馅的方式来处理。为了降低复杂程度，我直接把奶油奶酪揉进面团了，事实证明味道没受影响，不会显得腻人。
无蛋无油的软妹蔓越莓欧包（中种法）（消耗淡奶油）的做法步骤
步骤 1
将中种面团里的材料混合，室温30度左右发酵一个小时，然后放入冰箱冷藏至少12小时。（我一般头一天晚上做好，第二天下午拿出来揉面）
步骤 2
将主面团里除奶油奶酪和蔓越莓之外的材料和种面团一起揉匀。然后慢慢揉入奶油奶酪。出膜后，加入蔓越莓干揉匀，进行第一次发酵，发至2.5倍大。（夏天大概一个小时）
步骤 3
取出一发好的面团排气、分割成6份，做成自己喜欢的造型。进行第二次发酵。
步骤 4
把二发好的面团进行割包（也可省略），放入上下火180度预热好的烤箱中下层，18分钟左右。
步骤 5
我事先没想到会好吃，都没拍步骤图……勉强看我的偷吃图吧……实在太软糯了，从图片就能感受到啊
菜谱创建时间：2016-08-01 15:54:20