江团宰杀干净,用开水烫下表皮,去除表面的黏液
花刀
水开上笼,蒸12分钟,鱼大多蒸一下,江团不会蒸老,没关系时间多少
泡椒,泡姜,蒜,酸萝卜,剁碎,藿香叶切碎
爆香豆瓣辣椒和泡椒
加入蒜末,泡姜碎,酸萝卜爆香
加鲜汤,酱油,鸡精,两克糖,胡椒粉…熬开
加水淀粉勾芡
加入藿香,推匀
鱼装盘,淋上汁
其余的鱼也可以做,江团肉嫩,无小刺…喜欢