不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒

作者： 冰糖六

为了吃个闽南咸饭，买了一桶生蚝干(海蛎干)，不能浪费，得消灭掉。做了冻豆腐干香菇蚝干汤，还可以，至于粥，没敢尝试呢怕腥。试试炒了它！！

用料

• 尖椒 2个
• 木耳 七八朵
• 里脊肉 少许
• 生蚝干 20只
• 葱姜蒜 少许
• 郫县豆瓣酱 少许

不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒的做法步骤

步骤 1

生蚝干提前一晚料酒(家里没黄酒)+清水泡发(做饭前1小时泡也行)，反正怎么泡，这东西都顽固，泡不软，还腥。我中午做，水换换，每个都对半切开，上锅又蒸了20分钟，这回真软了。。。尖椒切丝，里脊肉切片或丝，加入生抽+淀粉，木耳温水提前1小时泡发，切丝。

步骤 2

木耳和尖椒稍微淖水，里脊肉另起锅倒油，变色盛出。

步骤 3

起锅倒油，豆瓣酱少许，小火炒出红油，放入生蚝干，葱姜蒜，略炒，陆续放入里脊肉，尖椒，木耳，加入适量生抽，少许盐，鸡精，翻炒。

步骤 4

一两分钟，出锅。

不会腥不会硬的生蚝干(海蛎干)炒尖椒的小贴士

豆瓣酱咸，炒菜时少放盐。 生蚝干这东西吧，吃不惯的觉着好腥，所以得好好处理，又太硬，所以稍微蒸一下才会软

菜谱创建时间：2020-03-01 12:58:16