准备食材
瑶柱加热水泡软拆开，胡萝卜和蒜擦成泥，葱切粒。
先热锅加油炒鸡蛋，盛出。
再热锅倒油，放蒜泥炒瑶柱丝，至微微金黄，盛出。
热锅倒油，加入白饭。放适量盐、糖、蚝油、酱油翻炒，加入胡萝卜泥继续翻炒。
加入鸡蛋和瑶柱丝，继续翻炒。
加入葱花，拌匀关火。
盛出。