把一块水豆腐切成八小块，摆好在盘子里
锅里烧开水之后，把摆好的水豆腐放进锅里，小火隔水蒸约3分钟。
把猪肉剁成肉末，把葱切成葱花。
调制芡汁（凉开水、淀粉、盐、鸡粉）备用。
锅里倒入适量的油，烧热后放入肉末，炒至半熟时倒入之前调制好的芡汁，翻炒均匀倒入适量酱油。等肉末全熟后关火，放入葱花。
把炒好的肉末均匀淋到蒸好的水豆腐上，即可
水豆腐本来就熟了不需要蒸太久，蒸的时间长了口感没那么嫩滑。