准备食材。
猪肉洗净切丁备用。
胡萝卜洗净去皮切丁，香干也切成丁。
香菇需要提前泡发，切成丁，生姜切成末。
螺丝和毛豆放一些盐用手揉搓后用流水冲净。
锅内倒油，等油烧热后放入肉丁煸炒。
将其余的材料：胡萝卜、香干、香菇、麻豆、螺丝放进去炒制。
翻炒过后加入可以没入食材的水和江虾大火烧开后转中火。等水分稍微收干后放入黄豆酱，喜欢吃辣的也可以加一点老干妈或者辣椒酱。
翻炒均匀后勾芡收汁。
美味可口的酱料闪亮登场。
1、酱料选用黄豆酱或者其他口味的酱都行，可以根据自己的口味选择。 2、河虾和螺丝增加鲜味，毛豆和蔬菜添加爽脆的口感。螺丝要用盐揉搓一下，用流水冲洗以便去掉细小的沙子。 3、无论是佐以一碗清粥还是拌面都是不错的选择。