迷你椰蓉吐司

作者： 桃子Cake

此配方专门写给用面包机揉面的孩纸们～么么哒 参考面包机：小熊 参考烤箱：西门子

用料

• 金像高粉 180克
• 美玫低粉 70克
• 奶粉 10克
• 白糖 40克+30克馅
• 全蛋液 30克
• 冰牛奶 50克
• 老酸奶 100克
• 总统黄油 20克+30克馅
• 盐 1克
• 椰蓉 30克（馅）
• 蛋黄 1个（馅）
• 金燕酵母 4克

迷你椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油、盐和馅料以外，剩下所有材料，依图摆放：先倒面粉，然后4个角依次摆好材料，最后面粉中间挖个坑倒入酵母。

步骤 2

启动和面团程序揉成团。

步骤 3

加入黄油和盐，揉捏吸收一下，再次启动和面团程序。

步骤 4

然后就得到如此完美的膜…

步骤 5

盖上湿布室温发酵到1.5-2倍大，戳洞不回缩状态。

步骤 6

将一发好的面团排气并分成8份小面团（每份大约61克），然后盖上保鲜膜密封松弛15分钟。

步骤 7

用手抓匀馅料

步骤 8

将椰蓉馅分成8等份（大约13克一份）

步骤 9

将松弛好的面团擀成长方形面片，2/3铺满椰蓉馅1/3不铺。

步骤 10

没馅料那头1/3先折过来

步骤 11

再把有馅料这头折上去

步骤 12

再次擀成长方形

步骤 13

这次从左边往右折过来

步骤 14

右边再往左折过去

步骤 15

用刀从中间切一下，不要切断

步骤 16

如图

步骤 17

然后往里折把馅料露出来，放入模具。

步骤 18

所有面团整形完毕，送入烤箱二发至面团发到1.5-2倍大。

步骤 19

将二发好的面团刷上蛋液。

步骤 20

中层，上下火，170度18分钟。

步骤 21

出炉！

步骤 22

脱模完美！

步骤 23

组织完美！

迷你椰蓉吐司的小贴士

1、烤箱二发的时候放一碗开水，既可以保湿又可以加快发酵速度。 2、烤制的最后5分钟要注意观察，如果上色就立即盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-08-01 08:08:18