鸡大腿去骨之后，切成细条
用生抽老抽和料酒腌制半小时
火锅年糕切成2毫米厚的薄片。在凉水中浸泡15分钟
蘑菇，胡萝卜，白菜（或其他青菜）切成和年糕类似的薄片。
热锅，放少许油。加入鸡腿肉翻炒至8成熟
鸡腿肉盛出，用锅内剩下的油炒菜，先放不容易熟的胡萝卜，然后蘑菇，青菜。炒菜过程中加蚝油和生抽。
菜熟后，加入控水的年糕，鸡腿肉，翻炒，加老抽上色。根据口感喜好来控制时间。起锅前加盐。
1.年糕切片时如果很费力，可以先在凉水里泡十分钟。 2.喜欢吃很软的胡萝卜的话，可以用去皮思削薄片来代替切片。 3.加入年糕后翻炒要频繁，避免粘锅。 4.可以根据口味加辣椒辣酱。