♫白菜卷酿肉♬ロールキャベツ

作者： 土方Lisa

日剧中常见的家庭料理，不过自己实际操作过之后发现，真的只有全职太太才有心思常常做这道菜吧，哈哈

用料

• 白菜
• 肉糜
• 时蔬（玉米、胡萝卜、豌豆、香菇等等随意）
• 瑶柱
• 蚝油、生抽、料酒、生粉、味醂（不是必须的）

♫白菜卷酿肉♬ロールキャベツ的做法步骤

步骤 1

白菜切除较硬的根部 汆水，用筷子卷一下感觉卷得起来就好 放入冰水中浸泡一下，沥干

步骤 2

时蔬切丁 肉糜加时蔬，加 料酒、生粉、生抽、味醂 搅拌肉糜团，喜欢紧实口感的可以摔打肉糜团50下左右排出空气

步骤 3

取适合叶子宽度的肉糜

步骤 4

卷两下，再把左右向中间折，再卷到底

步骤 5

码在盘中，需要盘子微微有深度

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步骤 6

步骤 6

隔水蒸15分钟

步骤 7

①蒸的同时做酱汁： 瑶柱用温水泡发后撕成丝 起油锅，煸炒瑶柱 加入半碗水、一勺蚝油、一勺味醂、半勺生抽 ②此时卷已蒸好： 将盘中蒸出的汤汁倒入酱汁锅中 加生粉勾芡

步骤 8

淋上酱汁，完成

♫白菜卷酿肉♬ロールキャベツ的小贴士

菜卷尽量包得紧实 蒸得时间不要过长，菜叶会变黄 酱汁可以随意做成自己喜欢的口味

菜谱创建时间：2016-07-31 14:14:44