买回来的牛肉不用清洗，直接抹上食盐，上面压上重物，放冰箱冷藏2天左右，让血水自己流出
将香料包入纱布袋中，和水一起煮沸，放入除芝麻油黄油以外的其它佐料，略煮一会儿，放一边待用。
牛肉用清水冲干净，和冷水一起下锅煮沸，离火，冲去牛肉表面的浮沫，卤水再次煮沸，放入牛肉和黄油芝麻油以及香葱，再次沸腾后转小火慢慢卤制
煮至用筷子插入稍有阻力即可关火，想要更入味可以让其在卤水中腌制一会儿。出锅后，就这么切片享用就已经很美味啦。