水油皮所有材料一起揉成团。最好交给面包机，揉出膜，这样后面操作才不容易漏油酥。醒发20分钟左右。
油酥材料一起揉成团，每8g一个剂子团成球，共15个。或者每9g 一个剂子共13个。
水油皮每13g一个剂子团成球，共15个，盖好保湿。或每15g一个剂子共13个。
水油皮包裹油酥。然后压扁，擀长，卷起。如此重复一遍，就可以包馅儿了。馅儿最好控制在15g～20g左右。
烤箱预热180°，刷蛋液，撒芝麻。烤大概20分钟左右表面金黄即可。