蔬菜切块。坐锅热油炒香洋葱，然后放入番茄和胡萝卜，加入没过蔬菜的高汤熬煮直到浓稠。
牛肉切块，加盐腌制。锅中融化黄油把牛肉煎变色后，倒高汤炖煮至肉质变软。
欧芹、百里香、龙蒿草和月桂叶包成香料包，熬好的1过滤，和口蘑一起加入到2中，文火慢炖。
加入白味噌，炖煮期间要不时搅拌，直到牛肉软烂即可。最后加入盐和黑胡椒调味。