9L小烤箱——红豆酥

作者： 食之庾

琅玡榜里最火的榛子酥，姐整一个红豆酥。刚好昨天把红豆搞翻了一地，放回去担心受潮坏了，果断炒豆沙B-) 本次做了18个。

用料

• 油皮 油酥
• 面粉 200g 面粉 140g
• 黄油 70g 黄油 78g
• 白糖 10g 馅料
• 水 90g 豆沙 550g
• 其他
• 黑芝麻、蛋液

9L小烤箱——红豆酥的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一夜，加水放高压锅压开花，冷却后，只捞红豆（红豆汤不要），放入破壁机搅拌，打至细腻。放入不沾锅中炒，根据自己的口味加糖炒干。炒完，冷却放入冰箱冷藏。

步骤 2

油皮、油酥分别揉成团。醒30分钟，分成20份，油皮20g/团，油酥12g/团。

步骤 3

油皮包入油酥，擀长，卷起。静置10分钟。

步骤 4

重复上一步骤，再擀长圈起，静置20分钟。

步骤 5

利用间歇，豆沙按30g/个揉成团。

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步骤 6

步骤 6

面团压扁擀圆，包入豆沙，收口朝下

步骤 7

表面刷上蛋液，撒上芝麻。放烤箱中层，200度20分钟。

菜谱创建时间：2016-07-31 08:31:33