鸡脯肉洗净，放入锅中，加水没过鸡脯肉，加黄酒、少许花椒粒、生姜片，煮至水开后五分钟，关火焖两分钟。
将煮熟的鸡脯肉捞出，晾凉，或用冰水镇凉更好，用手撕成细丝。
黄瓜洗净切丝，放盐拌匀腌制。
将黄瓜腌出的水挤掉，与鸡丝混合，放入少许盐、糖、蒜蓉、生抽、蒜蓉辣酱、麻油、少许花椒油，拌匀即可。