竹荪用淡盐水泡15分钟，减去网状伞裙和菌盖头，用清水漂洗干净。
排骨加姜片，大火煮开，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
将洗净的排骨，重新加水，加少许姜片。加少许盐，炖20分钟。
加入准备好的竹荪，再炖20分钟。
竹荪排骨汤完成了。