1.将吉利丁提前泡软 2.将一半牛奶和泡好的吉利丁，隔水加热至胶体完全融化 3.将蛋黄.蜂蜜和炼乳拌匀 4.然后加入牛奶中加热至80至90度 5.再加入咖啡粉拌匀 6.起锅加入郎姆酒拌匀，并进行过滤 7.再将剩余的一半牛奶加入拌匀，冷却至常温 8.最后分次加入打发鲜奶油中拌匀，放入冰淇淋机中，搅拌制成冰淇淋