翻糖蛋糕

作者： 不长刺儿

我和孩子都喜欢吃面包，外边买来的添加剂太多，有了二宝后西点需求更多，入手烤箱后加入下厨房，从零学起，开始自己的烘焙之路，失败少于成功是给我的最佳动力，孩子们的鼓励让我爱上烘焙带给我的幸福感，儿子生日准备了几天的翻糖蛋糕我来啦！

用料

• 八寸原味戚风蛋糕 一个
• 翻糖 若干
• 干佩斯 若干
• 糖粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 食用色胶 蓝绿黄
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 30g

翻糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕切片备用

步骤 2

淡奶油加细砂糖打发至干性

步骤 3

蛋糕片加入打发后的奶油霜，表面抹平

步骤 4

糖霜加蓝色色胶揉匀，黏手可用糖粉加玉米淀粉1:1做干粉，擀平覆盖在蛋糕上，切掉多余边角。

步骤 5

用抹平工具抹平边缘，干佩斯调色用模具制作装饰，用糖霜加少量水调成糖水粘合在蛋糕上，同样方法制作绵羊等其他装饰。

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步骤 6

步骤 6

第一次做，成品还有点瑕疵，以后慢慢改进。

翻糖蛋糕的小贴士

糖皮可以薄一些，翻糖蛋糕外观美腻，食用起来过甜。

菜谱创建时间：2016-07-29 21:10:52