地瓜去皮洗净，切成小块。锅里放入香油，油烧热放入地瓜，不停翻抄，炸到地瓜金黄，完全熟透捞到盘子里。
锅里留两大勺的油。开始炒糖。放入冰糖，白糖，记住要小火。抄到糖完全溶化。
放地瓜拌匀，装盘。
撒上芝麻。完成。