将鹌鹑蛋洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分；
将粗盐（我没买到粗盐，用的细盐代替）倒入干燥的锅中，加热约1分钟左右
调小火，将新鲜的鹌鹑蛋插入盐粒中，盖上锅盖小煮3分钟左右后，熄火焖1分钟；
取出鹌鹑蛋至干燥耐热的容器，将锅里的盐倒进容器，腌制6小时以上，即可食用。