桃仁过筛，目的是为了把上面的渣渣去掉
烧水，水开后，把桃仁倒入煮一分钟，捞起控干（这一步是为了去苦味）
要想桃仁酥脆，这一步是关键！！！控干水分的桃仁入烤箱180度烤10分钟，没有烤箱微波炉也可以。⚠️ 最好是平铺，不要堆放，为了更好的烘干水分。
准备小半碗清水，冰糖，蜂蜜适量
开小火，冰糖入锅，加入少许蜂蜜，按桃仁的量加入清水。这一步的关键是 1.全程小火 2.不停的搅动搅动搅动 3.清水越少越好，不够可以加，多了就成糖水了。
小火慢熬 搅动至冰糖融化，锅中是糖浆（黏稠）状态
倒入烘干的桃仁（依旧全程小火）
翻炒，让每颗桃仁都裹上糖浆，撒上白芝麻
这步没图。喜欢更酥脆的，可以用豆油把裹好糖浆的桃仁再炸一下，但是今天家里没豆油了，所以就再放进烤箱200度8分钟。 注意：炸桃仁的油不能少，最好是没过桃仁的量，其次，油不要烧太久，七成熟就可以了，桃仁入锅快速翻炒就盛起。
当当当当～无油版琥珀桃仁，也很好吃