绿豆用清水清洗干净后泡发1-2小时
开水煮开后将泡好的绿豆倒入锅中，大火煮沸，再转至中火
大约20分钟后会有绿豆壳及浮沫出现，用汤勺捞出。
西米无需清洗，绿豆煮至30分钟，西米即可大火下锅，煮至透明，看锅中水量，酌情加入开水，以免烧干，最后放入冰糖，盛起时撒少许桂花即可。