取三黄鸡，内脏取出，洗干净沥水
把葱段和姜片塞进鸡肚中，表面刷上花生油。
大锅烧水，待水面冒小泡时（9档），把鸡放入改小火浸熟（3档）。
小火15到20分钟，取出鸡，冷却，倒出鸡汁，表面刷花生油。 葱花切末，姜切末，放入小碗中，加入适量的鸡汁（鸡肚里的汁水），头抽酱油适量。
锅中加入花生油适量，烧热（9档），浇在步骤4的小碗中。
切鸡摆盘，吃的时候沾酱料。
煮鸡一定要用能浸没整只鸡的深锅，不需要烧开的水，经温度计测试，80°的水就可以下锅了。 然后一直保持小火浸泡，保持温度。 实践证明，用花生油加热和酱料口感最佳。