啤酒五香卤蛋

作者： 恩纳麻麻

每一个蛋都可以成为一道美食

用料

• 百威啤酒 半听
• 鸡蛋 6个
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 1匙
• 红糖 2勺
• 小茴香 适量
• 水 适量

啤酒五香卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净冷水下锅，水刚刚没过鸡蛋即可，水开后大火煮5分钟，转小火煮3分钟，关火捞出放凉水中浸泡一分钟。这样煮出的鸡蛋蛋黄成形且嫩，泡冷水易剥皮。

步骤 2

煮完的鸡蛋剥皮待用，太好吃了，我吃了俩，剩6个了哈哈。

步骤 3

锅中倒入啤酒，水，液体总量没过鸡蛋，放入调料和鸡蛋，大火煮沸，水开后转中火收汤。

步骤 4

汤煮到剩一半关火，鸡蛋带汤装入密封盒冰箱冷藏一夜入味即可。

啤酒五香卤蛋的小贴士

红糖和啤酒既可以增色也可以提味，是这个卤蛋的精髓，啤酒也可以换成其他牌子，不建议燕京。

菜谱创建时间：2016-07-28 15:45:09