孜然羊肉～最经典的味道～

作者： Red_衡妈

我是回族，去饭店吃饭必点孜然羊肉～自己在家里也常做，但很难复制饭店味道～偶然的一次，高人指点，终于做出了完美的经典味道…衡说：妈妈做的孜然羊肉比饭店做的还好吃～哈哈，小小的得意一下下～

用料

• 羊腿肉 1斤
• 孜然 2大勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 蛋清 1个
• 姜汁 适量
• 香菜 2根

孜然羊肉～最经典的味道～的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉洗净切片

步骤 2

放姜汁，盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制1小时

步骤 3

干锅烧热放入孜然，小火焙香，碾碎～我更喜欢颗粒状～

步骤 4

油烧至五六成热放肉炸，变色后捞出来

步骤 5

复炸

步骤 6

炸好的肉

步骤 7

热锅，倒少量底油，喜欢辣放小辣椒，倒肉炒，放盐，孜然翻炒均匀

步骤 8

出锅～ 喷香喷香的孜然羊肉，要不要尝尝？

菜谱创建时间：2016-07-28 13:53:11