碱水圈

作者： 小阿king

搜了下厨房一圈，很少有介绍碱水圈的，所以自己试着做了，但是和美式碱水圈比起来差距太大，本着健康的原则油放少了，所以，比较硬

用料

• 高粉 200g
• 水 适量
• 盐 适量（表面装饰最好用粗盐粒）
• 干酵母 1茶勺
• 糖 适量
• 黄油 适量
• 温水 一碗
• soda（最好用碱） 2勺

碱水圈的做法步骤

步骤 1

酵母先温水活化，将除黄油外的所有材料混合，倒入活化后的酵母，搅拌成絮状后揉成团（和揉普通面包手法一样）放入黄油继续揉，如果能出膜就最好啦。之后温暖环境下发酵至2倍大

步骤 2

将发酵后的面团分成6等份，搓成手指样细的长条

步骤 3

按图中的样子扭

步骤 4

把下半部分翻上去

步骤 5

松弛15钟后，把soda用温水泡开，将面圈浸入30秒左右

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步骤 6

步骤 6

从soda（最好是碱水）取出后要放在油纸上，室温放置15分钟

步骤 7

烤箱预热450华氏度（230摄氏度），在面圈表面洒上盐粒

步骤 8

烤12-15分钟，成品搓得不够细，做成了胖碱水圈。。所以，一定要搓细

菜谱创建时间：2016-07-28 04:09:51