傣味凉米线

作者： 猫猫菌_

又酸又辣，炎炎夏日，在家来一份自制傣味凉米线，幸福感满满

用料

• 香菜 适量
• 大蒜 8瓣
• 葱花 适量
• 小米辣 大蒜的1.5倍
• 番茄 一大个
• 花生 150—200g
• 柠檬 一个
• 米醋 40ml
• 白糖 30g
• 凉白开 250—300ml
• 酱油 一小勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 2g

傣味凉米线的做法步骤

步骤 1

材料洗净，香菜、葱花切小段。柠檬切好备用

步骤 2

番茄用勺压泥

步骤 3

花生入烤箱180度20分钟，取出后去皮，备用 或者用微波炉烤花生也行，烤出香味就行

步骤 4

米醋，糖，盐混合搅拌均匀 有酸甜醋更好

步骤 5

米线提前用水泡，把米线上的浆去掉。然后入锅煮沸后过凉水备用。

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步骤 6

步骤 6

准备一个可以舂东西的器具。可以是石臼，也可以是擀面棍和碗

步骤 7

将图中木盘里的东西舂碎，先舂花生，再舂小米辣或者姜和蒜

步骤 8

最后倒入葱末，香菜，番茄泥和混合好的醋。加入调味料后撒上花生碎。柠檬分次加入，防止味道过于酸涩

傣味凉米线的小贴士

1.材料没有固定的克数，根据个人口味加减。 2.可加入柠檬草，风味更佳。 3.生姜可放可不放，不影响总体味道。 4.接受善意的意见和批评。不接受所谓的不正宗说法。傣族分布较为零散，每个地区的做法略有不同，不存在最正宗的做法

菜谱创建时间：2016-07-28 00:37:57