大葱、姜、蒜切粒，干辣椒和泡椒切段，小葱切花备用。
凉粉切块。
热锅冷油，油温6成热时放入大葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒，小火炒香。 （由于处在减脂期，所以油放得很少，正常饮食的朋友可以多放点油，更好吃）
加入红油豆瓣炒香，放入凉粉大火炒匀，加水与凉粉高度相当，倒入生抽，转中火。
收汁到快干时加入五香粉和鸡精/蔬之鲜炒匀，关火起锅。
撒上葱花，开动！对了，小心烫！