红豆用水泡1-2小时，入锅煮至软烂，控去多余水分（保留一点，不要太干），用擀面杖或汤勺捣碎，想口感更细腻的放入料理机打碎。将红豆沙倒入不粘锅或电饭煲，小火炒制（电饭煲使用煲汤模式），不停搅拌，直至搅拌阻力较大没有明显水分，关火加入木糖醇拌匀。不需要控糖的可在炒制时加入白糖或冰糖。甜度可以边加边尝直到合适即可。
紫薯和香芋去皮切块，蒸软后分别捣碎。紫薯本身是甜的，香芋可以加入白糖或木糖醇提升甜味，依口味也可以不加。紫薯泥和香芋泥会比较干，可以分别加入牛奶拌匀。
红枣去核切碎，也可以换成葡萄干/蔓越梅干或其他果干/坚果。
将红枣粒和豆沙拌匀。豆沙的量是紫薯/香芋的一半即可。
准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，盒口四边留部分多余保鲜膜方便脱模。（保鲜盒里抹一点水铺保鲜膜时更贴合噢）
取1/2紫薯，用刮刀或勺子均匀抹在盒底。
取1/2香芋，如法炮制。
将加入红枣粒的豆沙均匀铺在香芋泥上。
最后再是一层香芋泥，一层紫薯泥地盖好。
叠加过程中记得将泥压实，可以通过盒子侧面观察厚度是否均匀（笔者忽略掉了这个细节，所以成品有点丑(╥﹏╥)），脱模时提起保鲜盒口的保鲜膜，就能轻易脱模了。
最后切块装盘吧！
1.香芋泥本身是淡紫色的，换成山药的话颜色对比更鲜明，会更美。 2.笔者一次性做的红豆沙比较多，用不完的可以冷冻保存。 3.调和紫薯泥和香芋泥的牛奶可以换成水或者椰汁或者酸奶（应该更好吃）。 4.红豆沙夹层中的红枣可加可省，也可以换成葡萄干/蔓越梅干/坚果碎，口感更加丰富噢。