酱菜の南瓜吐司～

作者： 差不多先生-30

自己编de方砸⋯⋯第一次在下厨房发吐司方砸

用料

• 高粉 250
• 糖 20g
• 盐 3.75
• 酵母 3.75
• 南瓜泥（完全凉透的！） 125
• 蛋黄（我蛋黄太多可以用全蛋哦～） 25
• 水 30
• 黄油 20
• 法国老面（选用！！！可以不用） 50
• 以上都是克

酱菜の南瓜吐司～的做法步骤

步骤 1

全部材料混合～后油后盐法（个人喜好～）手工揉面或者厨师机～🌚反正手揉你也没我快～要完全扩展阶段～可以比我那个更薄一点哦～ ps那个水你们看着感觉加～因为看着南瓜水分来加的～我这个南瓜泥水分适中～南瓜泥干多加水～南瓜泥湿少加～

步骤 2

这不是菊花⋯⋯揉好面温25～28度～用26～28度发酵～🌚本宝一次做两个～so要翻面咯～发酵45分钟之后翻面折叠（我就不告诉你怎么折）再发30分钟咯～发酵好轻微回缩或者不回缩～

步骤 3

这是2卷之后的图～🌚分割167一个面团～滚圆松弛15分钟～🌚然后一卷完松弛10分钟～

步骤 4

2卷完酱紫⋯⋯🌚是的很丑没错～你们可以吐槽～～～

步骤 5

二发～35～38度～发酵n分钟～土司8～9分满～☺7分满的时候就要去预热烤箱了哦～不然面团发好了烤箱没预热好你怪谁？？怪自己～（不得不承认这个好丑）

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步骤 6

步骤 6

烤～～～🌚烤箱180°～35～45分钟～☺这部根据自己烤箱来啦⋯⋯帮不了你～无能为力～

步骤 7

做完酱紫～☺怎么的

步骤 8

南瓜泥做法～就是南瓜去皮切小块～隔小块蒸10～15分钟～（具体看大小）蒸完用筷子可以轻松戳下去就好了嘛～然后用料理机（土豪可以用小v～比如我就是用小v）打碎～太干打不到的话稍微加点水～太湿的话打完稍微滤出点水分不要太湿呢～

酱菜の南瓜吐司～的小贴士

1.你不揉到完全阶段你丫还想土司高？？？做梦再多蛋黄都帮不了你～ 2.我个人喜欢167一个面团做三个峰～总量501⋯⋯你要是全部加进去我不会拦着你的～☺你喜欢大爆头我不拦你～ 3.没有什么好补充的了～擀卷过程你们可以去看小雪的或者天然气小姐的（都是前辈比我好很多～） 4.本人就是嘴贱～爱看不看🙈反正我就是记录下2

菜谱创建时间：2016-07-27 13:02:38