豇豆洗净，用手摘成寸断。一定要用手摘，不要用刀切！不要用刀切！刀切的豇豆有铁锈味儿！
把猪肉化冻，切成肉片
挑选猪肉的小窍门就是，买肉的时候一定要看肥肉的颜色，颜色一定要白，越白说明猪肉越没有骚味。
再来一张，看看这肥肉的颜色，多么白。这种肉熬出来的猪油还是接近小时候的味道的。
把锅烧到冒烟，转小火，放入肥肉片，中小火慢慢把油熬出来
颜色漂亮吧
猪油熬好后放入瘦肉片，还是中小火煸炒至断生
下豇豆，煸炒出香味
出香味后，烹黄酒，放适量盐，老抽，翻炒
放入适量清水，大火烧开，小火焖5分钟，入味
焖煮之后大火收汁收到你喜欢的程度，起锅前加蒜末，生抽，翻炒两下，出锅。
纯猪油的豇豆炒肉就做好了，很香很下饭的哦
1.在北京买不到家乡那种白白嫩嫩，鲜鲜甜甜的长豆角，就尽量买菜贩口中的白豇豆吧，千万别买那种绿了吧唧的绿豇豆，那种超级难吃。 2.家里的长豆角不用焖煮，简单加水多炒炒就行。北方的豇豆不行，不焖煮的话根本不入味，一股生性味儿，不好吃，而且有中毒的风险，所以焖煮一下还是有必要的。 3.我做菜不用鸡精味精，最后起锅时加少许东古一品鲜，所以盐的量不能太多。当然，愿意用鸡精味精的朋友们就无所谓了。