凉拌面

作者： 蓝夕xyz

这几天持续40℃高温，只想吃点凉凉的东西。 作为一个随意的主厨，向来是家里有啥就做啥，配料也是随便放

用料

• 面条 若干
• 黄瓜 一根
• 大蒜 一个
• 火腿肠 两根
• 海苔 一小包
• 花生米 若干
• 玉米油
• 老抽
• 白砂糖
• 花椒油
• 盐

凉拌面的做法步骤

步骤 1

黄瓜和火腿肠切丝，大蒜去皮压成泥

步骤 2

锅中倒油炸花生，全程小火，注意不要炸过头

步骤 3

炸好的花生捞出晾凉

步骤 4

锅中留部分油，倒入蒜泥煸炒，同样小火

步骤 5

待蒜泥炒出香味，倒入老抽，少许盐，一勺糖，少许开水煸炒，边炒边调味，味道调好后淋少许花椒油，拌匀后关火

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步骤 6

步骤 6

炒好的汤汁是这个样子的，比较浓稠

步骤 7

另起一锅把面条煮熟，捞出来浸泡在凉开水中，建议多换几次水，直至彻底冷却

步骤 8

滤干装盘，面条放下面，配料放上面

步骤 9

最后把炒好的汤汁浇在上面

步骤 10

拌一拌开吃✌✌✌

菜谱创建时间：2016-07-26 14:59:12