冰香鸭腿2-3只，洗净切块，如果没有能切断的骨头设备，建议将鸭肉切块，顺着中间的关节处将骨头分成两段。
将鸭块放入干净的盆中，倒入开水浸泡几分钟，沥干水分备用，同时切姜片，蒜子去皮，葱切段备用（若偏爱辣味 可放几粒干辣椒）
锅加热，倒入少量的油，中小火烧热后，倒入鸭块，然后轻轻翻炒。
待锅中的油明显变多时，加入姜片和蒜子（选择性添加干辣椒和其他调料），继续翻炒。
待蒜子炒香，鸭肉边缘稍微有点黄时，加入葱段，生抽及少量老抽（生抽调味，老抽调色，如果对颜色没要求的话可以选择不加老抽）
翻炒均匀后，倒入一罐啤酒（啤酒品牌没要求）
大火烧开，盖上盖子转中小火煮，5分钟后转小火焖，全程注意水量，大约半小时后开盖加盐，继续盖锅小火焖，焖多久并没有明确的规定，不敢时间就多焖一会， 稍微收汁就可以收锅了。
啤酒烧出来的醇香，鸭皮酥烂而不油腻，肉质入味且有嚼劲，同时具备佐餐和解馋的功能！
鸭肉酥烂而又不油腻，这次用的是几只鸭腿做的（你可以试试用整只鸭子）做法很简单，原料很常见，可以试试哦