自制红油豆腐

作者： 仅收藏勿扰

用玻璃罐装喔

用料

• 豆腐 适量

自制红油豆腐的做法步骤

步骤 1

材料:老豆腐. 配料:辣子粉,花椒粉.食盐.白酒

步骤 2

做法:老豆买回来后先要控水两天,也叫沥水. 沥水时把豆腐放在菜蓝里,下面垫一个盘子接水.用纱布盖在豆腐上.

步骤 3

全过程不能沾油.

步骤 4

控好水后把豆腐切小方块放入垫有纱布的菜蓝里.

步骤 5

再用纱布盖好. 就这样.....放好后上面盖一张黑的袋子避光就行了,找一个不档地的地方放起发酵,不用再移动.

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步骤 6

步骤 6

一周左右豆腐开始长毛,说明发酵成功.

步骤 7

打开纱布就能闻到一股发酵后的豆腐香味.

步骤 8

食盐.

步骤 9

花椒

步骤 10

辣子粉

步骤 11

三样混合后.准备好高度白酒.

步骤 12

先把豆腐块放在白酒里洗个澡.

步骤 13

再移到混合辣子花椒食盐中打一个滚,全部粘满辣子粉.

步骤 14

放入瓶子. 装满瓶后盖好,静放几天就可以食用.

步骤 15

装好，等待4个月。

自制红油豆腐的小贴士

建议用玻璃罐装噢

菜谱创建时间：2016-07-24 23:25:06