浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅

作者： 皮卡丘的蜜罐子

⚠️咖啡牛奶不可煮到沸腾 会破坏其蛋白质而使风味变差 成品约为500g 可冷藏保存7天 可做吐司抹酱 泡芙、松饼夹馅

用料

• 牛奶 250ml
• 即溶咖啡粉 30g
• 细砂糖 60g
• 蛋黄 3颗
• 玉米淀粉 25g
• 动物性淡奶油 100g

浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法步骤

步骤 1

牛奶与咖啡粉混合均匀 小火边煮边搅拌至咖啡粉溶解且约80度状态

步骤 2

蛋黄砂糖玉米淀粉入盆 用蛋抽混合均匀

步骤 3

取一半做法1加入2中 快速拌匀

步骤 4

3再倒回锅中 以小火边煮边搅拌至浓稠即可熄火

步骤 5

差不多这样状态就可以了 拍照没有及时搅拌结块了好心酸！ 静置到室温

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步骤 6

步骤 6

淡奶油打至7成发 微流动状态即可 与步骤5混合翻拌均匀

菜谱创建时间：2016-07-23 23:06:19