生滚鱼片粥

作者： 简食煮易

一碗香绵软滑的粥，能激发无穷的温暖……

用料

• 东北米 适量
• 瑶柱 适量
• 新鲜鱼 一条
• 葱 两根
• 芫茜 两根
• 盐 适量
• 生油 适量
• 胡椒 适量
• 麻油 适量
• 鸡粉 适量

生滚鱼片粥的做法步骤

步骤 1

要做一碗回味无穷的靓粥，首先要一煲靓粥底！大米和水的比例控制在1:8左右,洗好米以后，加冷水开锅慢慢地熬呀熬呀熬……同时加入瑶柱会令粥底更加鲜香！大约熬两小时左右，就ok了！

步骤 2

熬粥的同时可以准备鱼肉片！这里建议可挑选新鲜的皖鱼/鲈鱼/立鱼等，这次我就是选用红立鱼！鱼肉起片后加生油/盐/鸡粉调味备用。

步骤 3

熬好的粥底一定要热滚到冒泡的时候再把鱼肉片下锅，滚鱼片的时间一定要控制好，下锅约30秒就可以关火了，滚太久鱼肉片就会太熟而散开了！最后放入葱花芫茜和麻油！这样一碗暖入心胃的生滚鱼片粥就完成了👍……记得稍微放凉一下再开吃，免得烫嘴咯😁

生滚鱼片粥的小贴士

鱼肉片尽量剔除细骨，一边切一边用手摸着~~~这样老人小孩吃都不用担心啃骨头了

菜谱创建时间：2016-07-23 19:24:14